Ogni granulo racconta il viaggio delle api tra i fiori. Il nostro polline viene raccolto negli apiari delle colline della Val Bisenzio, nel territorio di Prato, soprattutto durante la fioritura del castagno tra fine maggio e giugno. Nel raccolto osserviamo una prevalenza di castagno, insieme ai pollini delle altre piante della zona: per questo lo presentiamo come multiflora toscano. Per un breve periodo applichiamo agli alveari le griglie di raccolta. Ogni giorno preleviamo il polline dai cestelli, lo vagliamo con cura per togliere le piccole impurità naturali e lo essicchiamo. Raccogliamo quando la fioritura è abbondante, generalmente fino a circa…