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- Miele
Miele in favo della Val Bisenzio
Il miele ancora custodito nelle celle di cera delle api. Taglia un piccolo pezzetto e assaporalo lentamente: il miele si libera in bocca, mentre la cera si ammorbidisce sotto la masticazione. Un modo diverso di gustarlo, vicino a un gesto antico.
Il miele ancora custodito nelle celle di cera delle api. Taglia un piccolo pezzetto e assaporalo lentamente: il miele si libera in bocca, mentre la cera si ammorbidisce sotto la masticazione. Un modo diverso di gustarlo, vicino a un gesto antico.
Un assaggio che ti avvicina all’alveare
Prima del cucchiaino e del vasetto c’è il favo: la struttura di cera, fatta di celle esagonali, che le api costruiscono per custodire anche il miele. Una volta maturo, lo chiudono con un sottile opercolo di cera. Nell’alveare questa scorta permette alla colonia di alimentarsi nei periodi in cui il nettare scarseggia. Nel miele in favo il miele resta nelle sue celle, senza essere estratto per centrifugazione. Portare alla bocca un pezzetto richiama l’immagine di un assaggio direttamente dall’alveare: un incontro tra il lavoro delle api, la dolcezza del miele e la consistenza particolare della cera.Come lo raccogliamo
Il lavoro comincia nell’alveare, dove inseriamo apposite sagome con fogli cerei di cera d’api: una base sulla quale le api aggiungono la propria cera e costruiscono le celle. Quando le fioriture offrono nettare, lo raccolgono, lo trasformano in miele e lo custodiscono nelle celle, chiudendole con un sottile strato di cera. A questo punto raccogliamo le sezioni di favo pronte, le sistemiamo nelle scatoline e sigilliamo le confezioni. Il miele resta nel suo favo: non lo centrifughiamo né lo separiamo dalla cera. Dall’alveare alla confezione che porti a casa, attraverso il nostro lavoro di raccolta e confezionamento.Perché scegliere il miele in favo
Per il piacere dell’esperienza: osservare le celle, tagliare il favo, sentire il miele che si libera e la cera che diventa morbida. Il gusto del miele dipende dalle fioriture da cui nasce; la presenza del favo non lo rende automaticamente più puro o di qualità superiore a un buon miele estratto. A distinguerlo è soprattutto il modo di assaporarlo.Fascia di prezzo: da €8.00 a €16.00
- Pagamenti 100% sicuri
- consegna rapida in tutta Italia
- Assistenza Pre e Post vendita
Informazioni aggiuntive
Nostra produzione: 100% Val Bisenzio, 100% pratese. All’Oasi del Miele Marchetti, apicoltori dal 1978, seguiamo interamente la produzione: dalla cura delle nostre api alla raccolta e al confezionamento.
Piccolo, Grande (ogni confezione ha un peso diverso: Piccolo e Grande identificano il formato, senza una grammatura fissa)
| Valori medi per 100 g | Riferimento CREA per miele |
|---|---|
| Energia | 1270 kJ / 304 kcal |
| Grassi | 0 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0 g |
| Carboidrati | 80,3 g |
| di cui zuccheri | 80,3 g |
| Proteine | 0,6 g |
| Sale | circa 0,03 g |
Valori di riferimento per 100 g di miele contenuto nel favo. Il riferimento riguarda il miele e non comprende la cera del favo.
Fonte: CREA, Tabelle di Composizione degli Alimenti, “Miele”, codice 210010 (alimentinutrizione.it). Il sale è ricavato dagli 11 mg di sodio per 100 g riportati dal CREA (sodio × 2,5).
Taglia un piccolo pezzo con un coltello pulito e masticalo lentamente. Le celle si aprono e il miele si libera tra lingua e palato. La cera si ammorbidisce con il calore della bocca e, dopo aver assaporato il miele, puoi eliminare il residuo. La cera del favo destinato al consumo è edibile, ma non è necessario inghiottirla.
Provalo a colazione, da solo o appoggiato su una fetta di pane. Una piccola porzione può accompagnare anche ricotta, yogurt bianco o un tagliere di formaggi: un invito a rallentare e scoprire una consistenza diversa dal miele versato con il cucchiaino.
Conservazione: Conserva la confezione ben chiusa in un luogo fresco e asciutto, al riparo dal sole e da fonti di calore. Usa utensili puliti e asciutti. Il miele può cristallizzare anche dentro il favo: è un’evoluzione naturale della sua consistenza.
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